La qualità
della nostra macelleria
La specialità
per cui sono famosi
Specialità
del nostro menù
Dalle radici del '78 all'eccellenza di oggi
Macelleria e Bisteccheria Ulivieri
a Roma sud
Nel 1978, in Via Appia, nasce la nostra storia: una macelleria tradizionale fondata con l'amore e la dedizione di mio padre e mia madre.
Un'eredità di oltre 40 anni che ho raccolto e fatto evolvere.
Da questa solida base è fiorito il brand Macelleria Bisteccheria Ulivieri Roma Sud, un punto di riferimento dove l'antica arte della macelleria si unisce alla moderna esperienza della griglieria.
Valerio, l'oste e figlio d'arte, ha trasformato la passione di famiglia in un'innovativa destinazione culinaria, mantenendo sempre la massima attenzione alla qualità.
Tre pilastri di gusto: crudi, brace e artigianalità
I nostri servizi: crudi, griglieria
& prodotti artigianali
La nostra offerta si articola su tre pilastri: la Macelleria Ulivieri attiva per la vendita al banco e su ordinazione di tagli freschi e piatti pronti; la Griglieria, dove il fuoco esalta le nostre carni frollate; e la specialità dei Crudi, per cui siamo famosi a Roma.
Prepariamo internamente tutti gli insaccati, salumi artigianali (come bresaola, guanciale e coppa di testa) e i piatti, garantendo freschezza e artigianalità. Offriamo anche specialità romanesche e un menù variabile in base all'estro dello chef, ma l'attenzione maniacale alla materia prima è costante. Siamo la tua Macelleria Bisteccheria Ulivieri di fiducia
L'anima della bisteccheria: colui che esalta i valori e la qualità
L'oste Valerio
& la passione per la cucina e i crudi
Valerio è l'oste, l'anima e il volto della Macelleria Ulivieri a Roma Sud.
Autodidatta con l'amore per la cucina ereditato dalla madre, è un esperto nella selezione e lavorazione della carne, con una conoscenza profonda che ci permette di fare tutto in casa, dal taglio alla frollatura.
Valerio è rinomato in tutta Roma per l'eccellenza dei suoi crudi, un vero e proprio tratto distintivo. L'attività in cucina è iniziata nel 2014, evolvendo continuamente ma con l'obiettivo fisso di esaltare i valori e la qualità della materia prima in ogni abbinamento.
Ti aspettiamo!
Contattaci & prenota la tua esperienza di gusto!
Ti aspettiamo nella nostra Macelleria Bisteccheria Roma Sud a Ciampino, in Via Mura dei Francesi 88.
Lascia i tuoi dati per richiedere informazioni, ordinare carne fresca dalla macelleria o prenotare un tavolo per la griglieria.
Unisciti ai clienti che arrivano da tutta Roma e scopri i nostri piatti unici come la bistecca cruda e il dolce di carne.
Non perdere l'occasione di vivere un'esperienza culinaria eccellente.
Ti risponderemo il più presto possibile.
Riprova in un secondo momento.
